Apprenez des démonstrations innovantes au Bakery Showcase !

UN MESSAGE DE NOTRE COMMANDITAIRE

Améliorez votre métier et votre entreprise

Cet événement de deux jours se veut exclusivement destiné aux industries canadiennes de la boulangerie, de la pizza, de l'alimentation, de l'emballage et des secteurs connexes.

L'Association canadienne de la boulangerie (BAC), en partenariat avec le Conseil de Boulangerie Québec (CBQ), est fière d’être l’hôte du Salon de la boulangerie 2025, lequel aura lieu au Palais des congrès de Montréal les 14 et 15 avril prochain. Joignez-vous aux professionnels de l'industrie œuvrant dans les boulangeries, les épiceries, les pizzerias, les restaurants et les foires alimentaires lors du seul événement de boulangerie interentreprises au Canada !

Au Bakery Showcase, des boulangers de renom présenteront des ingrédients innovants et des techniques de pointe. Voici quelques-unes des sessions passionnantes que vous y trouverez :

Concevoir des solutions pâtissières créatives

Nicolas Dutertre, directeur de Chocolate Academy Montréal et chef pâtissier

Relevez les défis actuels du monde du chocolat en découvrant des approches créatives qui vous aideront à garder les expériences chocolatées gourmandes à votre menu !

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Innovation en pâtisserie avec de la farine de pois chiches

Kirk Borchardt, Chef principal de recherche et développement chez Ardent Mills, et Benoit Dussault

Participez à une démonstration et une dégustation visant à découvrir tous les bienfaits de la farine de pois chiches grillés d’Ardent Mills : soigneusement développée pour vous permettre d’innover tout en conservant le goût, la texture et la saveur dont vos clients raffolent. Grâce à son profil de saveur net et équilibré, notre farine de pois chiches grillés s’avère extrêmement polyvalente. Elle est idéale pour une variété d’applications sucrées et salées. Au cours de cette séance, découvrez comment mettre la farine de pois chiche en valeur dans vos formulations pour améliorer leurs apports nutritionnels et gustatifs.

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Création de chefs-d'œuvre de pâtisserie

Pedro Sousa et Sami Péan, conseillers techniques, Puratos Canada

Laissez-vous séduire par la magie des solutions pâtissières originales de Puratos, à mesure que nos conseillers techniques créent un chef-d'œuvre pâtissier sous vos yeux : le gâteau framboise-pistache. Composé de cascades de chocolat velouté et garni d’un crémage onctueux à la pistache, chaque étape du processus de création s’avère un véritable hommage à la saveur, au talent artistique et à l'inspiration. Préparez-vous à l’émerveillement !

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Avantages fonctionnels et savoureux des figues de Californie en pâtisserie

Richard Carpentier, propriétaire, Baking Innovation

À travers une démonstration animée, apprenez comment les figues de Californie – entières, coupées en dés, en pâte, en poudre et en jus de concentré – peuvent rehausser les produits de boulangerie, à la fois au chapitre de la fonction que de la saveur.

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Inscrivez-vous dès maintenant au Salon de la boulangerie de Montréal !

Baking Association of Canada
c/o 4-2380 Wyecroft Rd. Oakville, ON L6L 6W1
Telephone : 905 405 0288 | info@baking.ca | www.baking.ca